Découvrez notre carte d’exception
Nos entrées
Tataki de Thon sauce tiradito à l'huile de truffe blanche
Chirashi et tuile au Wasabi
18€
Saint Jacques juste snackée
Perle de vinaigre a l’échalote
17€
Tataki de Kagoshima
Gremolata, grenade tuile au charbon végétale, huile d’herbe et jeunes pousses
28€
Comme une tomate
Burrata di Bufala, pesto de roquette, tomates
14€
Poissons
Polenta crémeuse au parmesan
Comme une paella, gambas et encornet rôtis, Lomo Ibérique et chorizo, écume au safran
29€
Dos de Cabillaud servis en aïoli
Coquillages et gambas, légumes vapeur, écume à l’anis
31€
Homard Entièrement décortiqué
Risotto de quinoa aux poivrons
42€
Tentacule de poulpe rôti
Déclinaison de betterave, purée de pomme de terre au coco, citron confit et gingembre
39€
Viandes
Magret de canard IGP cuit au sautoir
Caillette de cuisse confite au champignons, mini légumes et crémeux de panais. Jus acidulé au cassis
29€
Carré d’agneau en chapelure d’herbes fraiche
Cromesquis d’épaule au foie gras, déclinaison de petit pois à la française
32€
Filet de Bœuf Simmental
Mille-feuille de pomme de terre au morille, Champignons et jus a la fève de Tonka
34€
Tomahawk de Bœuf
Poêlée de ratte et légumes du moment
72€
Nos desserts
Le tout Chocolat
Sorbet cacao, crémeux chocolat au lait, crumble chocolat, sponge cake et tuile cacao
16€
Douceur d’agrume épicée
Biscuit sablé, tuile de pain d’épice, crémeux citron à l’anis, cake citron gingembre, suprême d’orange, meringue à l’italienne, sorbet agrume et coulis d’orange
16€
Riz au lait
Riz au lait, riz soufflé caramélisé, caramel beurre salé, tuile de riz
11€
Le véritable café Liégeois
Accompagné de sa madeleine eu chocolat
9€
Moelleux coulant pistache
Pistache caramélisée façon chouchou, glace pistache
16€
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